Le Bouquet Garni

Au sein de cette bâtisse au charme indéniable, Thierry Duhr chef étoilé depuis 1995 connu et reconnu sélectionne les produits de saison avec la plus grande attention et connaissance afin de retrouver au final une touche d'inventivité et de créativité dans ses plats. Respecter le produit et vouloir ne pas le dénaturer sans trahir son essence et même mieux le conjuguer dans l'assiette telle est sa philosophie.

A déguster sans réserve, le saumon d'écosse « label rouge » lentilles en fraicheur et écume de persil, tronçon de turbot de ligne à l'exotisme, moules bouchot minute bok choi sauté croquant, tarte soufflée à la chataigne pommes poêlées, sorbet granny smith..

Le Maître Luxembourgeois, aime s'approprier le produit, le travailler différemment, mélangeant tradition et modernité pour nous donner l'envie de le découvrir et de le redécouvrir, en appréciant ses associations de saveurs étonnantes, ses jeux de textures surprenants et de nous l'offrir en le réinventant, à l'infini.

Pas de déstructuration, mais une recherche constante dans l'alchimie des sens et chaque saison, ses associations fusionnent et enchantent nos papilles.